Haft en väldigt intensiv vecka med att avsluta uppsatsen, få klart opponeringen och packa inför Stockholm. Idag fyller ju världens sötaste lilla brorsdotter år! :) Så imorgon tar jag tåget upp med väskan full av paket för en mysig kalashelg. Ska få träffa mina fina syskonbarn och självfallet deras föräldrar också. Dessutom ha lite sommarlov innan nästa kurs börjar.
Just nu är det dags att fixa det absolut sista i språket på uppsatsen innan den skickas in för slutbedömning och sen mysa med min underbara sambo som jag nu måste vara utan i många, långa dagar. Inte lätt för honom att vara den som försörjer oss båda.
Okej, sambons tårta börjar bli lite mer verklighet! Lemon curd är gjord, första sortens tårtbottnar är gjord och allt är hemfixat till fyllningarna och de andra bottnarna som ska göras i ordning på torsdag. Sen ska den ihop på fredagen och dekoreras och ätas på lördagen. Kommer förhoppningsvis bli strålande!
Nu blir det lite coreträning på yogamattan min och sen krypa ner tidigt i sängen och försöka sova ut. Imorgon är sista dagen med uppsatsen! :D
Förberedelserna för sambons födelsedagstårta till nästa helg har påbörjats och en grymt god lemon curd har producerats i sockerbitsköket. För min egen skull kommer här receptet;
2 mellanstora citroner 2 ägg
3 äggulor
2 dl socker
75 g smör
Riv skalet från citronerna fint och pressa saften ur båda. Blanda detta med socker och ägg i en kastrull, rör runt väl. Ställ på medelvärme och rör tills det tjocknar, ta bort från plattan och häll i smöret tärnat i kuber. När det smält, häll över allt på en burk och låt svalna. Förvara sedan i kylen. Ska hålla runt 2-4 veckor i kylskåp.
Börjar komma in i att ta mig ut och jogga lite i skogsdungen bortom oss på mornarna. Imorgon blir det istället en långpromenad runt Östra stranden för variation men det är skönt att trots problem med hälar, knä och kondition ha kommit i gång igen på allvar.
I kombination med att ha kickat sockerberoendet mår min kropp riktigt bra. Den känner sig nöjd och börjar hela sig själva inifrån. Förhoppningsvis blir det att äta ute ikväll eftersom det är tokfint väder och långhelgen inte ens är över än. Väntar på svar från vännerna så får vi se.
Nu ska jag istället fixa klart med de ungefär 100 småsaker som väntar på min uppmärksamhet!
Just nu deltar jag i en grym tävling hos Fröken M om solskydd från Vichy. Denna vinst skulle passa mig som hand i handsken eftersom mitt badrumsskåp ekar tomt och jag inte har någon inkomst över sommaren. Tävla du med!
Love, M
”Jag tävlar om 1 av 3 paket med solskydd från Vichy hos Fröken M
Tack för fina kommentarer både här och på annat håll kring min success mot sockerberoendet! Är som sagt mycket nöjd och glad. Dessutom är jag glad att det känns inombords att jag förändrar saker, även om det ännu inte syns allt för mycket på utsidan.
Idag börjar uppsatsdagen med en promenad, sedan plugg, sedan en till promenad och förhoppningsvis jogging till eftermiddagen. Har jag rejält med överskottsenergi blir det att småfixa lite hemma också. Mycket saker som ska med upp till Sthlm i nästa vända som måste få plats i min resväska, vi får se hur det går med andra ord. Lite drygt två veckor kvar till huvudstaden och min underbara brorsdotters 1-årskalas! Den kärlek jag känner för mina syskonbarn är overklig, de är ljuset och glädjen och något jag konstant längtar efter när jag inte är nära.
Nu - bädda, plocka undan och lägga ner ovvarna i källaren till nästa gång.
Inne på sluttampen av uppsatsen och trots att vi ligger lite efter så känns det bra, vi har kämpat igenom utifrån de förutsättningar vi haft och det har överlag gått väldigt bra. Imorgon ska det dessutom bli skönt att komma ut på en liten joggingtur igen och testa hälen. Försökte mig på en dryg kilometer förra veckan och det gick.. sådär. Tror dock att det är de fortsatta försöken som kommer göra det bättre, funkar det inte drar jag helt enkelt till gymmet istället för ett intensivt benstyrkepass.
Så nöjd att jag klarat av att hantera bort mitt sockerberoende på två veckor! Folk tror att det bara varit att sluta, nej det var det inte. Det har gått månader av inre dialog, läsning av böcker i ämnet, följa tränings- och matbloggar och extremt mycket vilja och kraft för att klara det men nu känner jag mig mer balanserad i min kost och det gör mig riktigt glad! Nästa steg nu är egentligen att öka lite på träningen, vilket kommer komma naturligt i och med att sommaren är på intåg och som det ser ut nu har jag inga sommarkurser att läsa och inget sommarjobb.
Nu ska jag och finaste sambon (som snart fyller år!) passa på att mysa i soffan och slötitta på tv innan vi går och lägger oss. Funderar på att ta en kopp te och en knäckemacka men vi får se.
Idag blir det helt enkelt att lägga om planerna lite då det varken är särskilt varmt ute och min hälsena är allt annat än snäll. Funderade på morgonlöpning på stranden det får nu bli till att plugga i några timmar och sedan dra mig till gymmet när det öppnar och köra det där arm- och corepasset jag funderade på igår.
Igår blev istället en rejäl städdag så det känns i kroppen det med idag ska ni veta! Skönt att vila upp sig lite ibland. Träningsvärken i benen har hunnit släppa till idag i alla fall vilket är jäkligt uppskattat.
Har varit ute på långpromenad och handlat mat redan men det är ju kanske förståeligt eftersom jag varit uppe sedan sju imorse. Fördelen med det var att jag vaknade av solljuset, vilket får mig att känna mig piggare än annars. Dessutom kan jag stolt meddela att jag är inne på min sjätte sockerfria dag, vilket har genererat en hel del extra energi till en annars hängig och trött Miko.
En viktig aspekt, som jag nämnt tidigare, i mitt liv just nu är matplaneringen. Därför försöker jag hela tiden ligga tre dagar framåt i tiden när jag tänker middagar och luncher för att säkerställa att jag kan äta så hälsosamt som möjligt och inte ligga i riskzonen för att vilja slänga i mig socker. Idag blir det därför köttbullar i persiljesås till middag, imorgon startar vi dagen med blinier och avslutar den med hemmalagade schnitzlar och på måndag blir det rödbetsbiffar med fetaoströra. Är det någon av er som sitter inne med riktigt goda recept som är hälsosamma (eller lätt går att anpassa) så mejla gärna över dem! Vill få inspiration från så många håll som möjligt.
Nu ska jag vika tvätten, se om jag kan väcka min sambo som fortfarande sover tungt och sedan städa och plugga. Är jag riktigt energisk idag lutar det åt ett arm- och corepass på gymmet senare.
